De la semilla a la mesa
Nuestro proceso
Acompáñanos a conocer nuestro proceso: siete pasos cuidadosos, una cosecha limpia y nada dejado al azar.
30–45días de incubación
15–20días de fructificación
Paso 1 de 7
Producción de semilla
Todo empieza con una buena semilla.
Cada cosecha nace de semilla certificada de Pleurotus ostreatus. Llega a la finca en cajas selladas, lista para conocer su nuevo hogar.
Pleurotus ostreatus certificada
Paso 2 de 7
Selección de sustratos
Aprovechamos los residuos agrícolas que otros desechan.
Tallos de maíz, cascarilla de arroz, aserrín y cascarilla de café se vuelven la cama blandita de la que se alimentan las setas. Nada se desperdicia.
Maíz · arroz · aserrín · café
Paso 3 de 7
Esterilización del sustrato
Nos aseguramos de que todo esté limpio y listo para que las setas crezcan.
El vapor y el fuego limpian el sustrato para que solo crezcan nuestras setas. Inicio limpio, cosecha limpia.
Vapor y fuego de leña
Paso 4 de 7
Infraestructura de cultivo
Aquí cuidamos de que las setas crezcan en las mejores condiciones.
Módulos hechos a la medida para esterilizar, incubar y secar. Cuidamos la temperatura, la humedad y la limpieza en cada espacio.
Clima controlado
Paso 5 de 7
Incubación
Acompañamos el proceso mientras el micelio se fortalece.
El micelio se extiende por la bolsa en la oscuridad. La paciencia es el ingrediente principal. Al terminar la cosecha, el sustrato usado se vuelve compost o alimento para el ganado.
30–45 días
Paso 6 de 7
Fructificación
Este es el paso donde las setas comienzan a mostrarse.
La luz, el aire fresco y la humedad despiertan al micelio. En un par de semanas las setas asoman, listas para cosecharse a mano.
15–20 días
Paso 7 de 7
Comercialización
Llevamos a tu mesa todo el sabor de nuestras setas.
De la finca directo a las ferias locales del Cauca y el Huila. Local, orgánico y totalmente trazable, de la semilla a la mesa.
Ferias locales · Cauca y Huila
Economía circular
Aprovechamos lo que otros desechan.
- Tallos de maíz, cascarilla de arroz, aserrín y cascarilla de café alimentan a las setas.
- Al terminar la cosecha, el sustrato usado se vuelve compost o alimento para el ganado.
- El compost vuelve a los campos y el ciclo comienza de nuevo.
La paciencia, medida en días.
- 30–45días de incubación
- 15–20días de fructificación
- 7pasos de la semilla a la mesa
- 100%orgánico y trazable
De la semilla a la cosecha
Incubación · 30–45 días
Fructificación · 15–20 días
Ahora que sabes cómo, prueba la diferencia.